Approfondimenti Puntogel
Articoli, approfondimenti e storia
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Nel numero di Novembre 2011 di “Gelato Artigianale”
Cosa c’è di nuovo? Il “nuovo” in quanto tale non può essere identificato sempre e comunque come positivo: c’è anche il nuovo brutto, scadente, finto, cattivo …E’ positivo se migliora la qualità dell’offerta, se migliora la qualità della vita
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Parliamo ancora di Coni e Spatole
Lo facciamo perché i coni sono il simbolo del gelato e perché non ci stancheremo mai di raccomandare che il gelato artigianale italiano si qualifichi con l’abbinamento della lavorazione a spatola e del cono stampato tradizionale.
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Nuove aperture e comunicazione
L’obiettivo, ancora una volta,è quello della valorizzazione del gelato artigianale italiano e della rete territoriale delle gelaterie attraverso la priorità della qualità e della ricerca dell’eccellenza.
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Qualcosa di gelato? Ci interessa relativamente
Si moltiplicano le proposte di prodotti simili al gelato, realizzati con l'utilizzo di bricchi a lunga conservazione o di sacchetti di polveri aromatizzate e colorate. Tutto ciò ha poco o nulla a che fare con il gelato artigianale, ma è comunque un business con cui fare i conti.
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Nuove gelaterie: vinca la qualità!
Numerose nuove aperture stanno cambiando la mappa di copertura della rete territoriale del gelato artigianale. È fondamentale che non siano troppe e, soprattutto, che propongano qualità, sempre e comunque.
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L'Intervista: Meno additivi più naturalità
Comprital compie uno scatto in avanti sulla riduzione al minimo degli additivi, togliendo gli emulsionanti e utilizzando solo farina di semi di carruba nelle miscele al latte e solo pectina nella frutta.
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Fare "rete", in ciascun territorio
Le gelaterie di alto profilo fanno da traino all'apprezzamento del nostro prodotto da parte dei consumatori. Gli altri locali specializzati garantiscono la qualità diffusa di offerta e l'adeguata capillarità per ottenere consumi consistenti.
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Il gelato più buono del mondo?
A proposito della campagna mediatica a sostegno della catena Grom, peraltro già elevata al ruolo di testimonial di Unicredit in pagine e pagine pubblicitarie su quotidiani nazionali e locali e su rotocalchi.
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70° Anniversario Ostificio Prealpino
Da settanta anni è il riferimento della qualità e della ricerca dell'eccellenza, perché i coni devono valorizzare il buon gelato italiano.
